以下是关于冷鲜肉的全部内容，持续更新。
这次生肉对比采用同一部位、同一配方和同一口锅，将冷鲜猪里脊与解冻里脊分别做成小炒肉。通过称重、腌制、烹炒和试吃，记录出水量、嫩度与香气差异，并复盘哪些差距来自肉本身，哪些其实由解冻方式造成。
生肉是什么，不能只用“没煮熟的肉”一句话概括。冷鲜肉、冷冻肉、肉馅和腌制肉都可能仍属生肉，但储存期限、污染风险和烹调要求不同。下面围绕常见疑问逐项比较，说明购买、辨别和处理时真正需要关注的标准。
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