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火焰是什么：厨房用火全解

火焰是什么？放到厨房语境里，它不是单纯“火大火小”，而是燃料、空气和温度共同形成的可控热源。理解明火、暗火、蓝焰、黄焰、文火与猛火的区别，能直接影响炒菜香气、炖煮稳定性和安全性。