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生肉是什么？从冷鲜到腌肉逐项说清

生肉是什么，不能只用“没煮熟的肉”一句话概括。冷鲜肉、冷冻肉、肉馅和腌制肉都可能仍属生肉，但储存期限、污染风险和烹调要求不同。下面围绕常见疑问逐项比较，说明购买、辨别和处理时真正需要关注的标准。