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鸡冠油怎么用？一次实测三种吃法

鸡冠油怎么用，我用500克新鲜原料分别测试了炼油、炒酸菜和调饺子馅。实测重点不是把油熬得越焦越好，而是去除筋膜、控制火力并按菜量添加。处理得当时香气厚而不腥；用量过大或油温过高，则容易发腻并产生焦苦味。